Vendanges de mi-nuit

Le Ban des vendanges est ouvert, nous avons déjà commencé à récolter les cépages blancs, et ce samedi (en effet pendant les vendanges, peu de jours de repos) nous venons de lancer les vendanges de mi-nuit à tous nos amis et clients.
Pourquoi Mi Nuit ?
Les cépages blancs sont fragiles et la chaleur de la journée risque de provoquer une oxydation qui nuira à la qualité de la vendange. Afin d’éviter ce danger, nous préférons les cueillir à la fraiche, c’est à dire dans notre pays sur le coup de 2 à 3 heures du matin. C’est à ce moment que commence le ballet des premiers vendangeurs de la journée.
Ce travail particulier, nous proposons au public de le partager au cours d’une vendange nocturne destiné à faire un de nos plus beaux vins blancs : Le Chardonnay de mi-nuit.
Samedi matin nous avions tous rdv à 4h pour lancer cette vendange particulière. De 7 à 77 ans tout le monde était venu et nous étions plus de 80 pour vendanger une belle parcelle de Pia. Après la distribution du matériel, les gens éclairés par leur lampe frontale ont récolté en 3 heures dans une ambiance festive plus de 5 tonnes de raisins. La vendange fut accompagnée jusqu’à la cave par tous où un Azmurze (repas matinal) attendait tous ces travailleurs de l’aube.
Les premières grappes du Chardonnay de mi-nuit 2010 venaient d’être cueillies pour le plaisir de tous.
L’an prochain, nous vous attendons.

Justin